Соус к мясу ‘белый’ с яйцом
3 августа 2008
Ингредиенты для "Соус к мясу ‘белый’ с яйцом"
500 грамм соуса белого основного 4 яичных желтка 100 грамм сметаны
Способ приготовления "Соус к мясу ‘белый’ с яйцом"
В белый основной соус добавим яичные желтки, взбитые со сметаной, размешаем и нагреем до 70-80.С (не кипятим). Этот соус можно заправляем лимонной кислотой, сухим белым вином и сливочным маслом. Соус подают к отварной птице, телятине, паровым котлетам.